ВРЕД И ПОЛЬЗА СОЛИ

ВРЕД И ПОЛЬЗА СОЛИ
Наиболее частое последствие избыточного потребления соли — устойчивое повышение артериального давления. Повышенное АД, в свою очередь, может спровоцировать развитие сердечной недостаточности. Сердечная недостаточность приводит к нарушению снабжения важных органов и систем организма кровью, вследствие декомпенсации функций сердца, что чревато развитием серьёзных осложнений. Поэтому ограничение потребления соли в случае устойчивой гипертензии может выступать, как эффективная профилактически-терапевтическая мера.
Существует также мнение, что увлечение чрезмерно солёной пищей (солёная рыба, мясо, маринованные овощи) увеличивает риск развития онкологических заболеваний, в частности — рака желудка. Однако механизм формирования таких тяжёлых последствий на сегодня не определён: предполагается, что повышенная концентрация соли создаёт благоприятные условия для Helicobacter pylori (бактерии, провоцирующей развитие воспалительных и язвенных процессов в желудке, что может стать пусковым фактором для рака).
Когда NaCl не хватает
Полный отказ от употребления соли — не очень хорошая идея. При дефиците хлорида натрия в организме могут развиться следующие осложнения:
• Гипотензия. Снижение кровяного давления — частое осложнение при нехватке соли, сопровождающееся чувством сильной слабости, потерей организмом жидкости, эмоциональными и двигательными нарушениями.
• Обезвоживание. Вследствие нарушения водно-солевого баланса наблюдается дегидратация слизистых и кожи.
• Развитие гипонатриемии. При критичном снижении содержания натрия в составе крови нарушается работа центральной нервной системы, развиваются болезненные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта (чувство тошноты, рвота).
• Повышение уровня холестерина и триглицеридов. При заметном уменьшении потребления соли, показатели «плохого» холестерина и триглицеридов возрастают на несколько процентов, что способствует развитию различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо дефицита основных натрия и хлора, недостаток других элементов, содержащихся в соли в качестве примесей или добавок, также имеет важное значение.
Какое количество соли необходимо человеку?
Для взрослого человека, проживающего в умеренном климате, не имеющего медицинских ограничений по употреблению соли, рекомендовано употреблять до 5 г соли ежесуточно.