ПОЛЬЗА И ВРЕД ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА

В горьком шоколаде много питательных веществ. Он может снизить риск развития сердечных заболеваний и воспалений, улучшить мозговую деятельность.
1. Обладает богатым составом
В горьком шоколаде с высоким содержанием какао много клетчатки, железа, магния, меди и марганца. Также он содержит калий, фосфор, цинк и селен. Эти важные для здоровья элементы необходимы для правильного функционирования многих процессов в организме.
В шоколаде есть и жирные кислоты, в том числе олеиновая и стеариновая. Олеиновая полезна для сердца, а стеариновая может снижать уровень холестерина в крови.
Горький шоколад богат органическими соединениями — полифенолами, флавоноидами и катехинами. Они могут выполнять функцию антиоксидантов. Антиоксидантная активность шоколада выше, чем некоторых фруктов и ягод .
Но важно помнить, что шоколад обладает высокой калорийностью, в нем также может быть много сахара. Поэтому не стоит употреблять его бесконтрольно, особенно при заболеваниях ЖКТ, диабете, ожирении и других проблемах со здоровьем.
2. Помогает здоровью сердца и сосудов
Небольшие исследования показывают, что горький шоколад снижает уровень общего холестерина, ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов . Из-за того, что некоторые формы «плохого» холестерина имеют большую склонность к окислению, они могут вступить в реакцию со свободными радикалами и повреждать слизистые оболочки артерий сердца и другие ткани.
Какао в шоколаде помогает снижать уровень ЛПНП-холестерина благодаря большому количеству антиоксидантов. В долгосрочной перспективе это должно привести к снижению риска сердечных заболеваний. Ряд исследований показал, что какао и шоколад, богатые флавоноидами, могут снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы .
В одном эксперименте удалось установить, что если есть горький шоколад три раза в неделю, то возможно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 9% .
Также есть мнения специалистов, что шоколад понижает резистентность к инсулину, которая повышает риск развития болезней сердце и диабета .
Но для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.
3. Защищает кожу от ультрафиолета
Флавонолы в горьком шоколаде могут защищать кожу от воздействия солнечных лучей, улучшать приток крови, а также повышать ее плотность и увлажненность. Однако этот продукт не может заменить солнцезащитный крем и другие средства защиты от солнца.
4. Может улучшить работу мозга
Исследования показывают, что какао с высоким содержанием флавонола может улучшить приток крови к мозгу у молодых людей .
Флавоноиды какао также способны поддерживать когнитивные функции у пожилых людей с умеренными когнитивными нарушениями и снижать вероятность прогрессирования деменции. Но необходимо больше информации и исследований для окончательных выводов . Также в какао есть кофеин и теобромин. Это стимулирующие вещества, которые оказывают краткосрочный эффект и улучшают работу мозга .
Вред горького шоколада

В темном шоколаде много сахара, жира и калорий, поэтому лучше не злоупотреблять этим продуктом. Также важно обращать внимание на состав, проверять количество сахара и жира. В некоторых видах шоколада содержатся свинец и кадмий, причем в количестве, превышающем безопасную суточную дозу. Они могут накапливаться в организме, вызывать раздражение желудка и задержку развития.