О САХАРЕ

Заблуждение 1. Сахар лечит депрессию.
Лечит, но эффект весьма кратковременный. Не пройдет и полчаса после приема сладостей, как маятник Вашего самочувствия качнется в обратную сторону. Дело в том, что сахар способствует истощению запасов в организме витамина В1. Этот витамин обеспечивает бодрость мозга. Сонливость, неврастения, депрессия, быстрая утомляемость, мышечная слабость – вот последствия нехватки витамина В1.
Заблуждение 2. Сахар не содержит никаких полезных веществ.
Чистый белый сахар, являясь рафинированным продуктом, действительно лишен пользы. Но в коричневом сахаре есть и растительные волокна, полезные для организма, и минералы (калий, натрий, кальций, фосфор, железо).
Заблуждение 3. Сахарозаменители лучше, чем сахар.
Не забывайте, что, как правило, основное вещество сахарозаменителя – аспартам. Это генно-модифицированное вещество. Он, действительно, содержит минимальное количество калорий, однако многочисленные эксперименты доказывают, что его употребление крысами повышает у них риск образования злокачественных новообразований. Кроме того, аспартам возбуждает аппетит. Возможно, Вы не раз замечали, что сладкими газированными напитками трудно утолить жажду: сколько бы ни выпил, хочется пить еще и еще.
Заблуждение 4. Шоколад вреден для здоровья.
Его вред сильно преувеличен, однако злоупотреблять им не стоит. Вполне достаточная доза в день – 25 г. Что касается пользы от шоколада, то ею обладают черные сорта. Они могут защитить сосуды от действия свободных радикалов, улучшить циркуляцию крови и способствовать разрушению тромбов.
Заблуждение 5. Сладости – самая калорийная еда.
Это утверждение не соответствует действительности. Чемпионы по калорийности – жиры. Поэтому желающие похудеть в первую очередь должны ограничить себя в поглощении жиров.
Заблуждение 6. Сладкое способствует возникновению прыщей.
Проблема нечистой кожи возникает одновременно с проблемами эндокринной системы. Прыщи появляются тогда, когда надпочечники вырабатывают повышенное количество мужских половых гормонов – андрогенов. Это вызывает усиленную работу сальных желез. Для того, чтобы ее отрегулировать, необходимо резко ограничить потребление сахара. Таким образом, прыщи вызываются не сладким, а нарушением углеводного обмена.
Заблуждение 7. Самое лучшее – совсем отказаться от сладостей.
Как ни странно, нет. Всемирная организация здравоохранения разработала научно обоснованные нормы потребления продуктов. Согласно им, на одну часть белков и жиров должно приходиться четыре части углеводов. Из них 10% должно поступать в виде сахара или меда. Это приблизительно 70 г сахара в день.